Vin Minervois-la-livinière Cella Vinaria - Le Grand Terroir - 2021

Avis Viniou

Le Cella Vinaria Cuvée Le Grand Terroir 2021, originaire de l'appellation Minervois-la-livinière, incarne parfaitement la richesse et la diversité du Languedoc. Ce vin rouge, produit dans cette région viticole du sud de la France, célèbre pour ses terres ensoleillées et ses variations de sols complexes, est issu d'un assemblage qui met en valeur les cépages typiques de la région. Le millésime 2021, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des vents rafraîchissants, promet un vin intense et élégant. Le domaine de Cella Vinaria, reconnu pour son savoir-faire et son histoire séculaire, combine tradition et innovation dans ses techniques de vinification, apportant une profondeur et une complexité remarquables à cette cuvée.

Pour sublimer ce Minervois-la-livinière, envisagez des accords mets-vins avec des plats de caractère comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux cerises. Ces plats, riches et savoureux, complètent magnifiquement les notes épicées et fruitées du vin. Les viandes grillées et les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, offrent également une délicieuse harmonie avec ce vin. Pour une touche locale, une gardianne de taureau, plat typique du sud de la France, serait un choix exceptionnel qui accentue le profil méditerranéen du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Prenez ensuite le temps de découvrir son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés, et sa finale élégante et persistante.