Vin Minervois-la-livinière Domaine de Pech Quisou - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Pech Quisou, situé dans l'appellation Minervois-la-Livinière, nous propose ici un vin rouge 2017 remarquable. Ce millésime, en Languedoc, est reconnu pour sa richesse et son équilibre grâce à un climat méditerranéen généreux en soleil. Les sols variés, mêlant schistes et calcaires, confèrent au vin une complexité et une profondeur aromatique caractéristiques de la région. Bien que le blend ne soit pas spécifié, on peut supposer une inclusion de cépages typiques tels que le Syrah et le Grenache, connus pour leur structure et leur profil épicé. Le domaine, avec son histoire riche, est souvent célébré pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Minervois-la-Livinière, optez pour des plats robustes qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou une daube de bœuf au vin rouge s'accorderaient parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un cassoulet, symbole de la gastronomie du Sud-Ouest, qui résonne merveilleusement avec les notes épicées du vin.

Servir ce vin à une température de 16-18°C permettra de dévoiler toutes ses nuances. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'une belle intensité, passez au nez pour capturer des arômes de fruits noirs et d'épices, puis enfin, dégustez pour apprécier sa belle longueur en bouche et son équilibre entre puissance et élégance.