Avis Viniou
Le Château Laville Bertrou 2021, un rouge de l'appellation Minervois-la-Livinière, se distingue par son ampleur et sa complexité. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à des cépages classiques du Languedoc comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime particulier bénéficie d'un terroir riche, mêlant sols argilo-calcaires et schisteux, avec un climat méditerranéen marqué par le vent, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour sa vinification soignée, a su tirer partie de ces atouts naturels pour créer un vin d'une belle structure. Minervois-la-Livinière est réputé pour ses crus expressifs, grâce à une géologie variée et une culture viticole ancrée dans le temps.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Minervois saura sublimer des plats généreux et épicés comme une daube de sanglier ou un magret de canard aux figues. Ses tannins robustes et ses arômes intenses se marieront aussi avec des plats de la région, tels qu'un cassoulet traditionnel, mettant en valeur sa profondeur et sa complexité aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, appréciez son goût équilibré et sa finale persistante, qui témoignent du soin apporté par le domaine à sa vinification.
