Vin Minervois-la-livinière Domaine La Borie Blanche - Terroirs d'altitude - 2021

Avis Viniou

Le Minervois-la-Livinière "Cuvée Terroirs d'altitude" 2021 du Domaine La Borie Blanche est un vin rouge raffiné en provenance du Languedoc, une région du sud de la France réputée pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen. Ce vin reflète le caractère du terroir d'altitude avec ses arômes complexes et sa structure élégante. Les cépages utilisés pour l'assemblage sont typiques de la région, souvent dominés par le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. La Borie Blanche, un domaine respecté, a su marier les techniques modernes de vinification avec un profond respect pour la tradition, produisant ainsi des vins de grande qualité qui célèbrent l'histoire viticole de la région.

Pour mettre en valeur ce Minervois-la-Livinière, envisagez des accords avec des viandes grillées telles qu'un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et les tanins équilibrés du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats un peu épicés ou en sauce. Un cassoulet traditionnel de la région de Languedoc serait également un choix idéal, soulignant les racines culinaires locales en résonance avec le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 30 à 60 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et grenat. En deuxième étape, portez le verre au nez pour apprécier son bouquet de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes minérales. Enfin, goûtez-le pour découvrir une bouche généreuse et équilibrée, avec une belle longueur et des tanins soyeux. Chaque gorgée offre une expérience multiforme grâce à sa combinaison unique de terroir et de tradition.