Vin Minervois-la-livinière Clos Centeilles - Le clos - 2008

Avis Viniou

Le Clos Centeilles "Cuvée Le Clos" 2008 est un magnifique vin rouge, issu de l'appellation Minervois-la-Livinière au cœur du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2008 offre un caractère mature, avec des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une belle structure tannique, issues d'une vinification minutieuse. Le terroir de Minervois-la-Livinière, mêlant sols argilo-calcaires et climat méditerranéen, confère à ce vin une profondeur et une intensité remarquables. Le domaine Clos Centeilles se distingue par une passion pour la tradition et l'innovation, contribuant à l'excellente réputation de cette appellation.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, envisagez des plats de viandes grillées, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf marinée aux herbes. Les épices subtiles et la texture du vin seront également magnifiées par un cassoulet traditionnel, emblématique du Sud-Ouest. Les légumes grillés et les plats à base de champignons sauvages sont aussi d'excellents compagnons gastronomiques qui complètent parfaitement la palette aromatique du Clos Centeilles.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une bonne heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin, notez sa belle robe, puis respirez ses arômes en prenant le temps de les identifier. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et la rondeur fruitée. Laissez-vous guider par cette harmonie lors de chaque gorgée pour apprécier toute la richesse de ce millésime.