Vin Minervois-la-livinière Clos Centeilles - Le Clos - 2016

Avis Viniou

Le Clos Centeilles Cuvée Le Clos 2016, issu de l'appellation Minervois-la-Livinière, se distingue par sa robe rouge profonde. Ce vin du Languedoc allie les cépages typiques de la région, offrant un profil complexe marqué par des arômes de fruits noirs, d'épices et une texture veloutée. Le millésime 2016, grâce à des conditions climatiques idéales, présente une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. Le terroir de Minervois-la-Livinière, avec son sol de schistes et calcaire, confère au vin une minéralité unique. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, est propice à la maturité optimale des raisins. Le domaine Clos Centeilles, réputé pour son respect des traditions et l'authenticité de ses vins, a su préserver et valoriser la richesse du patrimoine viticole local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, offriront un mariage parfait avec la complexité aromatique du Clos Centeilles. Pour un accord régional, une daube de boeuf à la languedocienne, avec ses épices méditerranéennes, ravira vos papilles tout en harmonie avec les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Minervois-la-Livinière 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et profonde. Au nez, découvrez ses notes de fruits noirs, de poivre, et de garrigue. En bouche, savourez la richesse tannique et la longueur en bouche. Chaque étape révélera l’authenticité et l’harmonie de ce grand vin du Languedoc.