Avis Viniou
Le Clos Centeilles 2008, issu de l'appellation Minervois-la-Livinière dans le Languedoc, est un vin rouge captivant qui exprime la richesse du terroir de cette région renommée. Elaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Carignan, le Syrah et le Grenache, ce millésime 2008 se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le climat méditerranéen chaud et sec, combiné à des sols calcaires et schisteux, confère à ce vin sa profondeur terrestre unique. Le Clos Centeilles a une renomée pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, apportant une autre dimension à leur tradition viticole héritée de l'histoire du Languedoc.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets riches et savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives. De plus, un magret de canard, rôti aux fruits rouges ou aux figues, harmoniserait parfaitement avec les notes fruitées et épicées du Minervois. Les plats traditionnels de la région, comme une tapenade d'olives noires ou des fromages typiques comme le Roquefort, permettraient également de magnifier les arômes caractéristiques de ce vin.
Lors de la dégustation du Clos Centeilles 2008, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez ses riches parfums de fruits noirs, d'épices et d'herbes méditerranéennes. En bouche, savourez la finesse de ses tannins et sa persistance aromatique. Laissez-vous séduire par l'équilibre entre ses notes fruitées et sa minéralité, illustrant parfaitement le potentiel de garde du vin.
