Vin Minervois-la-livinière Domaine Combe Blanche - La Chandelière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Combe Blanche, situé au cœur du Languedoc, a élaboré avec sa Cuvée La Chandelière 2020 un vin rouge remarquable de l'appellation Minervois-la-Livinière. Le millésime 2020 exprime à merveille le potentiel du terroir argilo-calcaire du Minervois, sublimé par des notes de fruits mûrs et d'épices. Les techniques de vinification, respectueuses des traditions, permettent d'obtenir un vin concentré et équilibré. Ce vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les vents marins, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Domaine Combe Blanche est réputé pour sa passion et son savoir-faire, associant innovation et respect du terroir.

Pour sublimer La Chandelière 2020, il est recommandé de la déguster avec des plats qui mettent en valeur ses arômes et sa structure. Optez pour un cassoulet au confit de canard, typique de la région, ou un magret de canard aux cerises acidulées. Les plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la plancha, s'accordent également parfaitement avec le caractère robuste et fruité de ce vin.

La température de service idéale pour ce vin se situe entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense du vin, humez ensuite les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la vivacité, avant de conclure sur une finale persistante et élégante.