Avis Viniou
Le Domaine de l'Ostal, situé dans l'appellation Minervois-la-Livinière au cœur du Languedoc, nous offre en 2017 sa Cuvée Grand Vin, un mélange délicat et riche. Cette région est réputée pour ses cépages tels que le Syrah et le Grenache, qui composent généralement ces rouges puissants et élégants. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques optimales, promet une grande concentration aromatique. Le terroir de Minervois bénéficie d'un sol caillouteux et d'un climat méditerranéen, qui confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. Le Domaine de l'Ostal, reconnu pour son histoire et sa passion pour la viticulture, perpétue une tradition d'excellence à travers une vinification rigoureuse et respectueuse du terroir.
Pour sublimer ce vin, choisissez des plats qui accentueront sa profondeur et son caractère. Un civet de sanglier aux olives ou un cassoulet traditionnel du Languedoc se marieraient parfaitement. Les saveurs prononcées de ces plats complètent la richesse et les tanins soyeux du vin. Pour une touche de modernité, une tajine d'agneau aux pruneaux serait également un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et limpide. Ensuite, faites tourner le verre pour libérer ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par sa bouche ample et ses tanins fondus. Ce vin de garde peut être dégusté maintenant ou conservé encore quelques années pour révéler tout son potentiel.
