Vins Minervois-la-livinière DOMAINE LA ROUVIOLE CAISSA - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Rouviole Caissa 2020, issu de l'appellation Minervois-la-Livinière, est un vin rouge qui reflète le riche terroir du Languedoc. La région de Minervois, reconnue pour ses sols variés de schistes, calcaires et argiles, confère au vin des caractéristiques uniques de complexité et de profondeur. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les assemblages typiques incluent souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, réputés pour leurs arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant un équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Le Domaine La Rouviole est respecté pour sa production artisanale, mêlant tradition et modernité, ce qui se traduit par des vins structurés et élégants.

Pour accompagner ce Minervois-la-Livinière, envisagez des viandes riches comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un cassoulet, fusionneront parfaitement avec sa profondeur et son intensité aromatique. Les saveurs méridionales, comme une daube de bœuf ou une ratatouille bien épicée, feront également ressortir la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, souvent traversée de reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins structurés et sa longue finale raffinée. Pour apprécier pleinement son potentiel, une aération préalable en carafe de 30 minutes à une heure est conseillée.