Vin Minervois-la-livinière DOMAINE DE LA BORIE BLANCHE - TERROIR D'ALTITUDE - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Borie Blanche nous offre, avec sa Cuvée Terroir d'Altitude 2021, un vin rouge émanant de la prestigieuse appellation Minervois-la-Livinière, située dans le Languedoc. Cette région, connue pour son climat méditerranéen et ses sols variés, influence fortement le caractère des vins qui en proviennent. Le millésime 2021, caractérisé par une météo clémente, a permis l'émergence d'une vendange de grande qualité, offrant un équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur. Le domaine, avec une réputation solidement ancrée, est reconnu pour son expertise en viticulture et sa capacité à révéler le terroir unique de la région à travers des techniques de vinification précises et respectueuses.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa profondeur et son potentiel aromatique. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, souligneront parfaitement ses notes fruitées et épicées. Les plats typiques de la région, tels que le cassoulet de Castelnaudary, enrichiront l'expérience gustative, en mettant en avant le côté chaleureux et généreux de ce Minervois.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, veillez à la servir entre 16 et 18 °C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe intense, témoin de sa concentration. Vient ensuite le nez, où vous pourrez déceler des nuances de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle longueur. N'hésitez pas à aérer le vin avant dégustation, pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.