Vin Minervois-la-livinière Cella Vinaria - Le Grand Terroir - 2018

Avis Viniou

Avis d'expert

Le "Cuvée Le Grand Terroir" du Château Cella Vinaria est un vin rouge sec de l'appellation Minervois-la-Livinière, un terroir renommé du Languedoc. Le millésime 2018 offre une excellente représentation de la générosité et de la complexité qui caractérisent les vins de cette région. Minervois-la-Livinière bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturation optimale des raisins, souvent issus de cépages tels que le Syrah, Grenache et Mourvèdre. La vinification soignée de ce domaine, qui a su marier tradition et modernité, met en valeur la richesse aromatique et la structure équilibrée de ce vin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui mettront en avant ses nuances aromatiques : un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel sont parfaits pour sublimer les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux, comme la daube de boeuf, enveloppés d'une sauce onctueuse, complémenteront parfaitement ce vin tout en respectant les traditions culinaires du Languedoc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes qui évoquent les fruits noirs, les épices et le sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux qui accompagnent une finale persistante et élégante.