Avis Viniou
Le Minervois-la-Livinière "Cuvée La Feline" 2017 du Domaine Borie de Maurel est un vin rouge emblématique de la région du Languedoc en France. Ce vin est généralement issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent incluant la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent à ce vin une puissance aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2017 est connu pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables ayant mené à une excellente maturité des raisins. La Minervois-la-Livinière se distingue par son terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, qui apportent complexité et structure aux vins. Le domaine Borie de Maurel, reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses, a su gagner une réputation solide grâce à ses vins de caractère qui reflètent parfaitement l'identité de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Ce Minervois-la-Livinière se marie parfaitement avec un cassoulet traditionnel, emblème de la région. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, feront également ressortir ses arômes profonds. Les légumes rôtis ou un gratin de pommes de terre aux truffes créeront une harmonie gustative mémorable. Pour une touche régionale, servez-le avec des fromages affinés comme le Roquefort ou un Pélardon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, témoin de sa richesse. Au nez, appréciez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices subtiles et de la garrigue typique de la région. En bouche, savourez sa structure ample et ses tanins soyeux, avec une finale persistante qui évoque la chaleur du terroir languedocien.
