Avis Viniou
Le Minervois-la-Livinière Cuvée Grand Vin 2021 du Domaine de L'Ostal incarne l'excellence du Languedoc. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage riche en cépages autochtones, typiques du terroir de la région. Le millésime 2021 est marqué par une grande concentration aromatique due à une maturation soigneusement contrôlée en cave. Le Minervois-la-Livinière, niché entre la Montagne Noire et les plaines méditerranéennes, bénéficie d'un climat tempéré et d'un sol varié de schistes et de calcaires qui apportent complexité et profondeur au vin. Le Domaine de L'Ostal, avec son riche patrimoine historique, est reconnu pour son dynamisme et son savoir-faire traditionnel, ancré dans la région des Corbières.
Pour sublimer ce Minervois-la-Livinière, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel, accompagneront magnifiquement ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Ne manquez pas de marier ce vin avec un plateau de fromages à pâte dure, notamment un Laguiole ou un Roquefort, pour une expérience gustative authentiquement régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits mûrs et de garrigue lors de l'examen olfactif. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins soyeux qui s'épanouissent avec finesse. Ce vin charmant offre une belle longueur en finale, révélant tout le caractère du Languedoc.
