Avis Viniou
Le Domaine Borie de Maurel, situé dans l'appellation Minervois-la-livinière, produit la Cuvée La Féline 2019, un vin rouge remarquable du Languedoc. Réputée pour ses vins puissants et élégants, cette région offre un terroir riche en schistes et calcaires, favorisé par le climat méditerranéen qui apporte chaleur et aridité, parfaits pour la maturité des raisins. Ce millésime 2019 magnifie le mariage des cépages emblématiques du Languedoc, souvent incluyant la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, dans une cuvée où l'équilibre entre fruité, épices et tanins soyeux est maîtrisé. Le Domaine Borie de Maurel jouit d'une reconnaissance pour ses pratiques viticoles respectueuses et sa capacité à exprimer le potentiel du Languedoc à travers des vins de caractère.
Pour sublimer la Cuvée La Féline, envisagez des accords avec des plats qui accentuent ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard aux figues résulteraient en une belle harmonie. Des plats en sauce, tel qu'un ragoût de gibier, s'accorderont également magnifiquement avec les tanins fins et le profil épicé de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de votre dégustation, admirez sa robe profonde avant de plonger dans des arômes complexes au nez. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre, ses tanins soyeux et sa longue finale épicée, en prenant soin d'observer l'évolution de ses saveurs.
