Vin Blanquette méthode ancestrale Domaine de Barroubio - 2012

Avis Viniou

Le Domaine de Barroubio nous offre ici une Blanquette méthode ancestrale millésimée 2012, un vin blanc effervescent originaire du Languedoc, magnifié par son terroir unique. Ce vin se distingue par ses fines bulles et ses arômes délicats de fleurs blanches et de pommes fraîches, typiques de la méthode ancestrale. Située dans le Languedoc, la région offre des paysages diversifiés avec un climat méditerranéen qui favorise la culture de la vigne. La Blanquette de Limoux, dont ce vin est une expression, est la plus ancienne méthode de vinification effervescente connue en France, tirant parti des sols argilo-calcaires. Le Domaine de Barroubio, réputé pour ses traditions et son savoir-faire, a su préserver l'authenticité de cette appellation tout en innovant pour séduire les palais contemporains.

En matière d’accords mets-vins, la Blanquette méthode ancestrale s'associe parfaitement avec des plats légers et frais. Pensez à un tartare de saumon, des huîtres ou une salade de chèvre chaud pour faire ressortir la vivacité du vin. Pour une expérience plus locale, essayez une tielle de Sète, qui mariera ses saveurs maritimes avec les notes fruitées et florales du vin, créant ainsi une harmonie pleine de caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10 °C. Un léger passage en carafe, d’environ 10 minutes, permettra aux arômes de s’ouvrir délicatement. Commencez la dégustation en observant la couleur pâle et les bulles fines, puis prenez le temps de profiter des subtils arômes au nez avant de passer à la dégustation en bouche. La fraîcheur et l'élégance de ce vin seront ainsi pleinement appréciées, révélant sa complexité et son charme ancestral.