Vin Blanquette méthode ancestrale Domaine Sébastien Agelet - Indomptable

Avis Viniou

Le Domaine Sébastien Agelet, situé dans le Languedoc, produit la "Cuvée Indomptable", un vin rouge intriguant malgré l'appellation "Blanquette méthode ancestrale" généralement associée aux vins mousseux blancs. Ce vin excelle par son expression non millésimée, ce qui ajoute une dimension unique. Le terroir riche en argiles et calcaires combiné aux vents marins joue un rôle essentiel dans la structure de ce vin. C'est une région où le climat méditerranéen sec et ensoleillé favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour ses techniques de vinification axées sur la tradition et l'innovation, a su se faire une place dans le paysage viticole de cette région historique.

Pour accompagner cette "Cuvée Indomptable", privilégiez des mets qui sauront magnifier ses arômes fruités et ses tanins souples. Un magret de canard aux cerises, typique du Sud de la France, ou un cassoulet traditionnel seraient des choix excellents. Les plats végétariens comme une ratatouille provençale ou un gratin dauphinois peuvent également créer un équilibre parfait, rehaussant le caractère audacieux de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez la rondeur et la complexité, en savourant chaque nuance qui se révèle au palais. Ce vin est une belle invitation à explorer les subtilités du Languedoc.