Vin Blanquette méthode ancestrale Domaine Bonfils - Cibadiès - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bonfils nous offre ici une Cuvée Cibadiès pour le millésime 2023, un vin blanc pétillant élaboré suivant la méthode ancestrale, typique de l'appellation Blanquette. Issu de la région ensoleillée et ventée du Languedoc, ce vin séduit par son caractère sec et sa fraîcheur. Le sol calcaire et les influences méditerranéennes du terroir confèrent à ce vin une minéralité subtile et des arômes floraux et fruités. Le Domaine Bonfils, fort de son expertise et de son histoire familiale, s'est construit une solide réputation dans le monde viticole, en respectant la tradition tout en adoptant des techniques modernes.

Pour accompagner cette Cuvée Cibadiès, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules à la marinière, qui mettront en valeur sa vivacité et son côté pétillant. Des plats locaux, tels que la tielle sétoise ou une salade de poulpe à la méditerranéenne, se marieront harmonieusement avec les arômes fruités et la minéralité de ce vin. Des fromages de chèvre affinés seront aussi des compagnons parfaits pour une dégustation réussie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes permettra de libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante et ses bulles fines. Prenez le temps de découvrir ses arômes délicats au nez, avant de passer à la bouche où fraîcheur et équilibre vous charmeront. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle complète et raffiné.