Vin La Clape Domaine Sarrat de Goundy - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Sarrat de Goundy, situé dans l'appellation La Clape du Languedoc, offre avec ce millésime 2021 un vin rouge aux caractéristiques riches et complexes. Le terroir de La Clape est connu pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen qui apportent de la chaleur et de la minéralité au vin. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, utilisant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Domaine Sarrat de Goundy est réputé pour son approche alliant techniques modernes et respect des traditions, produisant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront rehausser ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats méditerranéens tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel s'harmoniseront parfaitement. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Roquefort, offriront également un accord particulièrement savoureux.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur intense. Humez ensuite pour déceler les notes fruitées et épicées avant de goûter, en découvrant la structure et la profondeur de ce vin, le tout soutenu par des tanins soyeux.