Vin La Clape Domaine Sarrat de Goundy - Le planteur - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Le Planteur" du Domaine Sarrat de Goundy est un vin rouge de l'appellation La Clape, nichée au cœur du Languedoc. Ce millésime 2021 se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de La Clape, avec ses sols calcaires et son exposition ensoleillée balayée par les brises maritimes, confère à ce vin une élégance et une fraîcheur remarquables. Les techniques de vinification mises en œuvre préservent l'authenticité du raisin et la complexité aromatique. Le domaine, fort d'une histoire riche, bénéficie d'une réputation de qualité et de constance année après année, contribuant à la renommée de La Clape.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sublimeront sa richesse et ses arômes savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel s’accorderait superbement avec la structure robuste et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de chèvre ou à pâte molle, contribueront également à une symphonie de saveurs. Ne manquez pas d'essayer des plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau, qui offriront une alliance harmonieuse entre le vin et la gastronomie locale.

Pour déguster le vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, humez son bouquet aromatique de fruits noirs et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes offriront une expérience de dégustation complète et satisfaisante.