Avis Viniou
Le Château de la Négly, situé dans l'appellation La Clape en Languedoc, est réputé pour ses vins élégants et puissants qui reflètent parfaitement le terroir unique de cette région. La Cuvée La Falaise 2016, avec sa richesse en arômes et sa profondeur, met en avant un assemblage typique de syrah, grenache et carignan. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a produit des raisins d'une grande concentration, conférant à ce vin des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La Clape bénéficie d'un climat méditerranéen idéal ainsi que d'un sol constitué de calcaires et de marnes, contribuant à la finesse et à la structure de ces vins. Le Château de la Négly, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral, offre des vins d'une grande distinction.
Pour accompagner la Cuvée La Falaise 2016, privilégiez des plats savoureux qui soulignent sa complexité et ses arômes. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore des légumes grillés aux épices douces seraient des choix parfaits. En explorant les spécialités régionales, une daube de bœuf languedocienne ou une tielle sétoise pourraient également créer une belle alliance gustative, tout en soulignant les racines méditerranéennes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps de regarder la robe pour admirer sa couleur profonde, puis humez le vin pour découvrir son bouquet complexe d'épices et de fruits rouges. Enfin, en bouche, savourez sa texture généreuse et ses tanins soyeux qui révèlent toute la richesse du terroir de La Clape.
