Vin La Clape Château Rivière Le Haut - 2020

Avis Viniou

Le Château Rivière Le Haut, niché au cœur de l'appellation La Clape, nous présente ici un millésime 2020 de rouge au caractère typiquement languedocien. Bien que l'assemblage précis ne soit pas renseigné, on peut s'attendre à un dominé des cépages Syrah, Grenache et Carignan, qui prospèrent dans cette région. La Clape, avec son terroir calcaire, son ensoleillement intense et ses influences maritimes, contribue à façonner des vins riches et aromatiques. Cette région du Languedoc est reconnue pour ses vins généreux et expressifs, souvent empreints de notes épicées et fruitées. Le Château Rivière Le Haut jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition, garantissant des vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce vin rouge, vous pourriez opter pour un magret de canard aux cerises, des tapas ibériques ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats mettent en valeur les saveurs intenses et les tanins présents dans le vin. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet du Languedoc ou une gardianne de taureau seraient des choix judicieux, renforçant l'alliance des arômes et des saveurs méridionales.

Quant à la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Une légère aération en carafe pendant 30 à 45 minutes est recommandée afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe pourpre, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en appréciant sa structure et sa longueur en bouche, signature des grands vins de La Clape.