Avis Viniou
La Cuvée La Falaise 2020 du Château La Négly est un splendide représentant de la région de La Clape, au cœur du Languedoc. Ce rouge assemblage est conçu avec soin, offrant une robe dense et de profonds arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant une maturation parfaite des raisins. La Clape est une appellation connue pour ses côtes ensoleillées, ses sols calcaires et son influence maritime, contribuant à un vin à la fois structuré et élégant. Le Château La Négly, reconnu pour son savoir-faire, réunit tradition et innovation pour produire des vins d'exception.
En matière d'accords mets-vins, ce rouge puissant se mariera à merveille avec des viandes grillées, telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard à la sauce aux cerises. Pour savourer l'harmonie régionale, essayez-le avec une cassoulet de Castelnaudary, qui rehaussera ses notes épicées et complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la profondeur de sa robe rubis, humez ses parfums intenses de fruits et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
