Vin La Clape Sarrat de Goundy - Combe aux Louves - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Combe aux Louves" 2021 du Château Sarrat de Goundy, niché dans l'appellation La Clape de la région viticole ensoleillée du Languedoc, est un vin rouge élégant et généreux. Typique du terroir méridional, ce vin bénéficie de conditions idéales : un sol argilo-calcaire baigné par le climat méditerranéen. La Clape, réputée pour ses vins affinés par des brises maritimes, offre des conditions uniques qui apportent une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables. Le Château Sarrat de Goundy, avec son histoire imprégnée de tradition et d'innovation, préserve l'authenticité de ses vins par un soin particulier apporté à la vinification.

Pour sublimer le "Cuvée Combe aux Louves", associez-le à des viandes grillées ou rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une daube de bœuf, accentueront également ses arômes fruités et épicés. Laissez-vous tenter par un fromage de caractère comme le Roquefort pour un accord audacieux et harmonieusement contrasté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa robe profonde et intense avant de plonger votre nez dans le verre pour discerner les arômes de fruits noirs, de garrigue et une légère minéralité. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa persistance en bouche, découvrant ainsi toute la richesse et la diversité de La Clape dans chaque gorgée.