Vin La Clape Château La Negly - L'Ancely - 2018

Avis Viniou

Le Château La Negly, situé dans la magnifique région du Languedoc, produit des vins d'exception tels que la Cuvée L'Ancely 2018. Ce vin rouge, issu principalement de cépages méditerranéens tels que le Mourvèdre et le Grenache, bénéficie d'un terroir unique à La Clape. Situé entre mer et montagnes, ce terroir offre un climat ensoleillé et venteux, idéal pour des vins puissants et expressifs. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité remarquable, tandis que l'histoire du domaine, célèbre pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques modernes, renforce sa réputation de produire des vins raffinés.

Pour sublimer la richesse aromatique de la Cuvée L'Ancely, envisagez des accords avec des plats de caractère comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les tannins puissants et la profondeur de ce vin se marient également parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille épicée ou une daube de bœuf à la provençale. Ces accords sublimeront les notes épicées et fruitées du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et profonde, puis humez son bouquet complexe aux nuances de fruits noirs, de garrigue et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre structure et élégance, avec des tanins soyeux qui promettent un grand potentiel de garde.