Vin La Clape Sarrat De Goundy - Le Moulin - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Moulin" 2014 du Château Sarrat De Goundy, situé dans l'appellation La Clape au cœur du Languedoc, est un vin rouge sec qui exprime pleinement les richesses de son terroir. La région de La Clape, caractérisée par ses sols calcaires et son climat méditerranéen, favorise la maturation optimale des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2014 se distingue par une concentration aromatique intense, grâce à une vinification traditionnelle alliant modernité et respect de la tradition. Le domaine Sarrat De Goundy, reconnu pour son histoire et son savoir-faire, offre ici un vin complexe et élégant, reflet du patrimoine viticole languedocien.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées. Une pièce d'agneau grillée aux herbes de Provence ou une daube de bœuf aux olives mettra en valeur sa structure tannique et sa profondeur. Les plats régionaux comme une tielle sétoise ou un cassoulet de Castelnaudary s'harmoniseront également à merveille, créant ainsi une alliance parfaite entre mets et vin.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Le Moulin" entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 minutes qui permettra au vin de bien s'aérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis plongez dans son bouquet parfumé de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, suivi d'une finale longue et harmonieuse. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle riche et mémorable.