Vin La Clape Domaine L'angel - 2015

Avis Viniou

Le Domaine L'angel, situé dans l'appellation La Clape, nous offre un vin rouge de 2015, reflet authentique de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région du Languedoc est réputée pour ses nuances de Syrah, Grenache et Mourvèdre, combinant saveurs intenses et structure harmonieuse. Le millésime 2015, réputé exceptionnel dans le Languedoc, apporte une complexité et une rondeur séduisantes à ce vin. La Clape bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des vents marins qui tempèrent les vignes, et un terroir calcaire qui confère minéralité et profondeur. Le Domaine L'angel, reconnu pour sa qualité et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, jouit d'une réputation bien méritée dans cette région historique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets savoureux mettront en valeur les arômes complexes et la richesse de ce vin. Les influences régionales se marient parfaitement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des tians de légumes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour capturer ses notes fruitées et épicées. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale, éléments distinctifs des vins de La Clape.