Avis Viniou
Le vin "Cuvée Grand Terroir" 2016 du Château Capitoul est un rouge profond et savoureux, issu de l'appellation La Clape dans le Languedoc, région réputée pour ses vins généreux et bien structurés. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La Clape bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols riches en calcaire et en schiste, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur équilibrée. Le Château Capitoul a su allier tradition et modernité dans sa vinification, poursuivant une histoire riche et respectée dans le Languedoc.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux ou un magret de canard sauce aux cerises. Sa structure tannique s'harmonisera magnifiquement avec des viandes rouges grillées. Sur le plan local, un cassoulet traditionnel de la région pourrait constituer un accord mets-vins parfait, soulignant les arômes épicés et fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et lumineuse, puis imprégnez-vous de ses arômes complexes avant de le goûter. Appréciez sa texture soyeuse en bouche et sa longue finale, qui en fait un vin mémorable et séduisant.
