Avis Viniou
Le Château Capitoul, niché au cœur de l'appellation La Clape dans le Languedoc, propose ici une "Cuvée Grand Terroir" de 2022, un vin rouge sec qui incarne l'essence de sa région. La Clape, reconnue pour son terroir unique, offre un microclimat méditerranéen influencé par la proximité de la mer, avec des sols de calcaire et de galets roulés qui apportent minéralité et structure au vin. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, l'accent est souvent mis sur les cépages typiques du Languedoc comme le Syrah ou le Grenache. Le domaine Capitoul est réputé pour appliquer des techniques de vinification respectueuses du terroir, permettant d'obtenir des vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce vin, les plats de viande rouge grillée ou rôtie rehausseront la profondeur des arômes. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel du Languedoc s'associera parfaitement, soulignant les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort apporteront également une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Prenez le temps de l'observer, sa robe pourpre intense annonce une belle intensité. À la première inspiration, vous découvrirez des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Au palais, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux pour une expérience sensorielle complète.
