Avis Viniou
Le Château Rouquette, situé dans l'appellation La Clape en Languedoc, nous offre ici un vin rouge remarquable avec sa Cuvée La Nielle La Rocheraie de 2019. Ce vin, issu du terroir unique de la région, bénéficie d'un ensoleillement optimal et de sols variés, notamment argilo-calcaires, qui enrichissent la complexité du vin. La Clape, avec son microclimat méditerranéen, favorise la maturité des cépages utilisés dans cette cuvée. Le Château Rouquette, un domaine avec une riche histoire et une réputation bien établie, combine techniques modernes et traditionnelles pour élaborer des vins qui incarnent la qualité du terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets riches et savoureux comme un cassoulet de Castelnaudary, emblématique de la région, ou une daube de bœuf provençale. Les notes épicées et fruitées du vin complètent parfaitement les saveurs intenses de ces plats. Les fromages affinés, comme un Roquefort, peuvent également sublimer l'harmonie des saveurs grâce à leur caractère puissant.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il libère ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa texture ronde et harmonieuse en bouche.
