Avis Viniou
Le Château Rouquette présente sa cuvée La Nielle - La Rocheraie 2021, un vin rouge issu de l'appellation La Clape, une région viticole ensoleillée du Languedoc caractérisée par un climat méditerranéen idéal pour la maturation des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce terroir unique, avec ses sols calcaires et schisteux, confère à ce millésime 2021 une finesse et une complexité uniques. Les techniques de vinification misent sur un élevage en fûts de chêne, ajoutant des notes boisées et épicées au vin. Le Château Rouquette, un domaine respecté de la région, est réputé pour sa tradition et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui capturent l'essence du Languedoc.
Pour accompagner cette cuvée, pensez aux viandes savoureuses comme un magret de canard ou un gigot d'agneau au thym, qui souligneront les arômes épicés et fruités. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une tapenade d'olives, se marient également parfaitement avec ce vin, créant une harmonie entre les saveurs herbacées et le caractère solaire du vin.
Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler ses subtilités aromatiques. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les notes de fruits rouges complétées par des nuances épicées, puis goûtez sa texture équilibrée et sa longueur en bouche persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète de ce vin élégant.
