Vin La Clape Château Rivière Le Haut - 2020

Avis Viniou

Le Château Rivière Le Haut 2020 de l'appellation La Clape, nichée au cœur du Languedoc, incarne à merveille l'élégance et la richesse des vins de cette région. Ce rouge AOP/AOC, issu d'un terroir exceptionnel, exprime des arômes captivants de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes provençales, résultats d'un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache et Syrah, bien que le vinificateur ait gardé son secret sur le mélange exact. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis d'obtenir un vin d'une grande finesse. La Clape, connue pour son climat chaud et sec tempéré par les brises maritimes, offre au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Château Rivière Le Haut se distingue par son engagement en faveur de pratiques viticoles durables, avec une réputation bâtie sur la constance et la qualité de ses productions au fil des décennies.

Ce vin structuré et aromatique se marie parfaitement avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices ou encore une ratatouille provençale. Les fromages affinés, tels qu’un Roquefort ou un Pélardon, se révèlent également être des compagnons idéaux. Pour une expérience plus locale, essayez un cassoulet de Castelnaudary, qui saura souligner la profondeur et la complexité aromatique de ce vin.

Pour tirer le meilleur parti du Château Rivière Le Haut 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa belle robe pourpre aux reflets grenat. Sa première impression au nez commence par des notes de fruits noirs et d'épices avant de révéler des touches de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins soyeux, qui persistent agréablement.