Vin La Clape Château Pech-Céleyran - Champs des Pierres - 2015

Avis Viniou

Le Château Pech-Céleyran nous offre avec sa Cuvée Champs des Pierres 2015 un vin rouge enchanteur, embouteillé dans la charmante région de La Clape, au cœur du Languedoc. Ce millésime 2015 se distingue par sa générosité et son équilibre, résultat d'un assemblage minutieux de cépages locaux mûris au soleil méditerranéen. Le terroir unique de La Clape, composé de sols calcaires et de galets roulés, confère à ce vin des arômes complexes et une belle minéralité. La région, empreinte d’un climat ensoleillé et de vents marins, favorise une expression intense des fruits. Le Château Pech-Céleyran, riche d'une longue histoire viticole, avec ses racines remontant à plusieurs générations, jouit d'une réputation établie pour ses vins alliant tradition et modernité.

Pour sublimer la Cuvée Champs des Pierres, optez pour des accords classiques et régionaux. Les notes fruitées et épicées de ce vin s'accordent parfaitement avec un filet mignon aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Côté régional, un cassoulet ou une gardianne de taureau apporteront une harmonie gustative propre aux plats du sud-ouest, en rehaussant les nuances de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, savourez toute la rondeur et la structure du vin, en prenant le temps de laisser évoluer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin saura révéler tout son potentiel après une petite période de décantation d'une heure.