Avis Viniou
Ce vin rouge de 2016, produit par le Château la Négly, provient de l’appellation La Clape, située dans la région viticole du Languedoc en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent issus de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des notes épicées et fruitées avec une belle structure tannique. Le millésime 2016 est reconnu pour sa concentration et sa maturité, reflétant le terroir chaud et venté de La Clape, aux influences maritimes et aux sols argilo-calcaires. Le Château la Négly jouit d’une excellente réputation pour ses méthodes de vinification méticuleuses, produisant des vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices. Les plats mijotés, tels qu'un cassoulet, révèleront aussi toute la richesse de ce vin. En termes de cuisine régionale, une gardiane de taureau, plat traditionnel de la Camargue, se marierait harmonieusement avec ses arômes et sa structure tannique.
Servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier ses nuances aromatiques. En dégustation, commencez par observer sa robe éclatante et profonde. Au nez, respirez profondément pour détecter les arômes de fruits noirs, d'épices et une note saline typique de La Clape. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, plongeant dans une finale longue et légèrement épicée.
