Avis Viniou
Le Château La Négly, situé dans l'appellation La Clape, produit la Cuvée La Falaise 2020, un vin rouge du Languedoc. Ce vin est un harmonieux assemblage de cépages locaux, souvent Grenache et Syrah, qui apportent des notes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis de développer des tanins soyeux et une belle structure. Située entre mer et montagne, la région de La Clape profite d'un terroir unique avec des sols de calcaire, influencés par le climat méditerranéen, offrant ainsi des vins puissants et complexes. Le Château La Négly jouit d'une réputation d'excellence pour ses méthodes de vinification soignées, établissant ainsi des vins de renom.
Pour sublimer la Cuvée La Falaise, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti rehaussera ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet de Castelnaudary compléteront superbement ce vin. Ces mets apporteront une harmonie parfaite en équilibrant la richesse et la profondeur du vin avec la robustesse des saveurs typiques du sud de la France.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour exprimer au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe aux reflets pourpres profonds. Ensuite, humez le vin, en appréciant les arômes de fruits mûrs, de garrigue et de réglisse. Enfin, en bouche, savourez sa structure, ses tanins fondus et sa finale longue et épicée. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d'optimiser son potentiel aromatique.
