Avis Viniou
Le Château Capitoul, situé dans l'appellation La Clape du Languedoc, propose une Cuvée Grand Terroir 2021 qui incarne parfaitement l'authenticité de cette région française. Ce vin rouge, d'un assemblage savamment équilibré de cépages locaux, révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile minéralité, signature du terroir calcaire et ensoleillé de La Clape. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité et la concentration des arômes. Le Château Capitoul, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification qui mettent en valeur l'expression naturelle de ses vignes.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin rouge se marie idéalement avec des plats de viande grillée comme l'agneau ou le bœuf, magnifiant ses notes épicées et fruitées. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou un osso buco, s'accorderont également bien en raison de la richesse aromatique du vin. Pour une expérience culturelle, essayez-le avec une gardiane de taureau, un plat traditionnel de la région, qui complétera parfaitement ce vin avec ses saveurs robustes et terreuses.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe profonde et brillante. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes en aérant le vin dans le verre, avant de le déguster. En bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et ses tanins soyeux, qui terminent sur une belle longueur en bouche, vous offrant une expérience sensorielle profondément satisfaisante.
