Avis Viniou
Le Château La Porte du Ciel 2017, produit de l'appellation La Clape dans le Languedoc, est un vin rouge qui capte l'essence de son terroir. Bien qu'il n'y ait pas de détail sur l'assemblage, ce vin pourrait bien illustrer l'expression du grenache, syrah et mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2017, marqué par une maturation solaire, offre une belle concentration de fruits. La Clape bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et un terroir diversifié de sols calcaires, conférant une minéralité et une complexité intéressantes aux vins. Le Château La Porte du Ciel, réputé pour son approche méticuleuse, associe techniques traditionnelles et modernes pour sublimer son terroir unique.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet, qui souligneront ses arômes riches et ses tanins veloutés. Les épices douces d'un tajine d'agneau s'harmoniseront également parfaitement avec la chaleur du vin. Pour une note régionale, une gardianne de taureau, spécialité de la région, serait un choix idéal, renforçant la typicité du Languedoc dans l'accord mets-vins.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour exprimer ses arômes pleinement. Commencez par observer sa robe, qui devrait être profonde et étincelante. Prenez le temps d'apprécier le nez, souvent marqué par des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche minérale. En bouche, laissez le vin s'épanouir, révélant sa structure, sa rondeur et sa longueur. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de servir, afin de déployer toute sa richesse aromatique.
