Avis Viniou
Le Château de la Negly nous offre ici sa « Cuvée La Falaise » 2017, un vin rouge de l'appellation La Clape, située dans la région du Languedoc. Ce vin, issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, reflète le caractère audacieux et généreux du terroir méditerranéen. La Clape est réputée pour ses sols calcaires et son climat ensoleillé, balayé par le vent marin qui apporte fraîcheur et minéralité. La vinification soignée au Château de la Negly, domaine de renom avec une histoire qui remonte au 18ème siècle, se traduit ici par un vin élégant, aux tanins soyeux et à la palette aromatique riche qui évoque les fruits rouges mûrs et les épices douces.
Pour mettre en valeur ce vin, accompagnez-le de mets savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs robustes de ces plats s'harmoniseront magnifiquement avec la structure et la profondeur du vin. En outre, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Pélardon, peut également créer un accord mets-vins des plus satisfaisants.
En termes de dégustation, servez la « Cuvée La Falaise » 2017 à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Commencez par admirer sa robe d'un grenat profond, puis portez le verre au nez pour percevoir les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, en notant la persistance aromatique en fin de dégustation.
