Vin La Clape Château Rouquette Sur Mer - Amarante - 2021

Avis Viniou

Le Château Rouquette Sur Mer, situé dans l'appellation La Clape du Languedoc, nous offre ici son Cuvée Amarante 2021, un vin rouge qui incarne parfaitement le terroir unique de la région. Élaboré avec soin, ce vin met en avant un assemblage typique du Languedoc, qui pourrait inclure des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, mais cela reste à confirmer. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques variées, a permis de développer des arômes fruités et épicés, avec des tannins fins et élégants. Le terroir de La Clape, situé entre terre et mer, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et d'un sol principalement composé de calcaire et de schistes, ce qui apporte une belle minéralité au vin. Depuis sa fondation, le Château Rouquette Sur Mer est reconnu pour sa production de vins de qualité, qui reflètent l'histoire et la richesse culturelle du Languedoc.

Pour accompagner la Cuvée Amarante 2021, optez pour un carré d'agneau en croûte d'herbes, qui saura exalter les notes épicées et les arômes profonds du vin. Une daube de bœuf, typique du sud de la France, serait également un choix judicieux pour un accord local et savoureux. Les épices et les saveurs intenses de la cuisine méditerranéenne, comme un tajine d'agneau aux figues et aux pruneaux, se marieront à merveille avec les caractéristiques de ce vin, créant ainsi une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Amarante, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de laisser le vin s'aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes pour développer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis profonde du vin. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices comme le poivre et de légères notes minérales. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche qui exaltent les arômes persistants, offrant une finale élégante et satisfaisante.