Avis Viniou
Château d'Anglès, niché dans l'appellation La Clape, produit ce vin rouge captivant du millésime 2017. La région de Languedoc, riche en diversité géographique, se distingue par ses sols calcaires et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfaits pour l'élaboration de vins généreux et expressifs. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit un assemblage harmonieux des variétés traditionnelles de la région telles que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le domaine, doté d’une riche histoire, est reconnu pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, rehaussant ainsi le caractère authentique de ses vins.
Pour accompagner ce vin complexe, envisagez des plats savoureux et gourmands tels qu'un cassoulet languedocien ou un magret de canard aux cerises. Les plats d'agneau grillé avec des herbes de Provence ou un tian de légumes méditerranéens révèleront également toute la profondeur aromatique du vin, créant une parfaite synergie avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Ces alliances mettront en lumière le caractère généreux et chaleureux typique de la région.
Pour apprécier au mieux ce Château d'Anglès 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa teinte rubis profond, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longue finale en bouche, qui témoignent de l'excellence de la vinification et du terroir d'exception de La Clape.
