Vin La Clape Château Capitoul - Rocaille - 2023

Avis Viniou

Le Château Capitoul, situé dans l'appellation prestigieuse de La Clape, nous offre ici sa Cuvée Rocaille 2023, un vin blanc raffiné. La région, nichée au cœur du Languedoc, est célèbre pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin, issu d'un assemblage méticuleux, bénéficie du climat méditerranéen et du terroir unique du massif de La Clape, composé de sols calcaires et arides. Les techniques de vinification modernes, combinées à un savoir-faire ancestral, mettent en lumière des arômes frais et minéraux. Le Château Capitoul, reconnu pour son histoire séculaire et ses pratiques respectueuses de l'environnement, contribue à la renommée de cette région viticole.

Pour sublimer cette Cuvée Rocaille, optez pour des accords mets-vins délicats. Un poisson grillé, comme le loup de mer ou une sole meunière, mettra parfaitement en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les moules, se marieront efficacement avec ses arômes minéraux. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une tielle sétoise, spécialité régionale qui rehaussera son caractère méditerranéen tout en harmonie.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour laisser éclore ses arômes subtils. Bien qu'un léger carafage de 30 minutes puisse intensifier ses saveurs, il peut aussi être dégusté directement après ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, avant de découvrir un nez complexe mêlant notes florales et agrumes. En bouche, savourez sa vivacité et son équilibre harmonieux. Un véritable voyage sensoriel à découvrir lentement pour une expérience optimale.