Vin La Clape Château Pech-Céleyran - Champs des Pierres - 2019

Avis Viniou

Château Pech-Céleyran nous offre avec sa cuvée Champs des Pierres 2019 un superbe vin rouge de l'appellation La Clape, située dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Ce millésime est caractérisé par un assemblage typique de la région, integrant notamment des cépages tels que le Syrah, le Grenache, et le Carignan, qui confèrent au vin des notes profondes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de La Clape, avec ses sols limoneux-calcaires et son climat méditerranéen venté, est idéal pour la viticulture, favorisant la production de vins d'une grande élégance et d'une intensité aromatique notable. Château Pech-Céleyran, propriété historique, se distingue par son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de son terroir, tout en maintenant les traditions viticoles cultivées depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf serait un choix savoureux, accentuant les arômes épicés et fruités de la cuvée. En explorant les accords régionaux, une gardiane de taureau, plat typiquement languedocien, créerait une harmonie naturelle avec le vin. Les plats à base d'olives et de tomates grillées mettraient également en valeur les nuances du vin, tout en respectant son caractère robuste.

Pour une dégustation optimale, servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les senteurs de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez sa structure ronde et ses tanins soyeux évoluant vers une finale persistante. Le respect de ces étapes vous garantira une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.