Avis Viniou
Château L'Hospitalet, situé dans l'appellation La Clape au cœur du Languedoc, nous offre ici un superbe millésime 2016 avec sa Cuvée Grand Vin rouge. Ce vin est le fruit d'un assemblage soigneusement orchestré, souvent dominé par des cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le terroir calcaire et l'influence maritime de La Clape apportent une fraîcheur et une minéralité uniques à ce vin, soulignant ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. La Clape bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et une proximité marine qui tempère les températures. Le Château L'Hospitalet, dirigé par Gérard Bertrand, est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la biodynamie.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentueront la profondeur et la complexité aromatique de la cuvée. Les plats régionaux comme la daube de boeuf à la languedocienne ou un cassoulet traditionnel s'harmoniseront parfaitement avec la texture veloutée et les notes épicées de ce vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler l'ensemble de ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe pourpre intense, puis humez le bouquet de fruits noirs et d'épices avant de goûter aux saveurs concentrées et équilibrées, pour un plaisir sensoriel complet.
