Vins La Clape Sarrat de Goundy Combe aux Louves - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un rouge en provenance de l'appellation La Clape, située dans le Languedoc, France. Le millésime de 2011 offre une belle maturité avec des arômes complexes qui évoluent avec le temps. La région de La Clape bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et un climat méditerranéen qui favorisent la production de vins élégants et bien structurés. Le domaine Sarrat de Goundy, reconnu pour sa respect de la tradition et son innovation dans les techniques de vinification, fait partie intégrante de ce riche paysage viticole. Leur cuvée "Combe aux Louves" porte un héritage de qualité et de finesse, dû en partie à l'engagement du domaine à produire des vins authentiques et expressifs de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour un magret de canard aux cerises, qui mettra en valeur ses notes fruitées et épicées. Un cassoulet, plat régional emblématique du Languedoc, s'harmoniserait également parfaitement avec les tanins souples et la richesse aromatique de ce vin. Ces accords souligneront la profondeur et la complexité du vin tout en créant une expérience culinaire mémorable.

Il est recommandé de servir ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait de libérer ses arômes complexes et de l'aider à s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et rubis du vin, puis enivrez-vous de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois en le sentant. Enfin, laissez-vous séduire par son corps équilibré et sa finale persistante en bouche.