Vin Pic-saint-loup Domaine de La Perrière - Casia - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de La Perrière, situé au cœur de l’appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, propose avec sa Cuvée Casia 2022 un vin rouge qui incarne pleinement l'esprit de cette région viticole du sud de la France. Issu d'un assemblage méticuleux typique de la région, ce vin exprime la richesse du terroir du Languedoc, caractérisé par un sol calcaire et des influences méditerranéennes. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat favorable avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturité optimale des raisins. Le Domaine de La Perrière, réputé pour son savoir-faire, combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour révéler le meilleur de son terroir, transmettant ainsi une histoire de passion et d'authenticité.

Pour accompagner cette Cuvée Casia 2022, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux cerises s'accorderont délicieusement bien avec ce vin. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf au romarin ou un gigot d'agneau rôti, mettront en valeur sa structure tannique. Pour une touche locale, optez pour un ragoût de taureau de Camargue ou des fromages de chèvre affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fondants, en appréciant la longueur finale qui reflète toute l'élégance du Pic-Saint-Loup.