Vin Pic-saint-loup Les Coteaux du Pic - Terroir Sauvage - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Terroir Sauvage 2023 du Château Les Coteaux du Pic est un vin rouge fort de caractère, en provenance de l'appellation Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Ce millésime promet une belle expression du terroir par son assemblage typique des cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Chaque pied de vigne est choyé dans un terroir de calcaires et d'argiles. Le climat méditerranéen, marqué par des étés secs et des hivers doux, permet une maturation harmonieuse des raisins, conduisant à des vins complexes et bien équilibrés. Le domaine Les Coteaux du Pic, avec une tradition viticole riche, s'illustre par son engagement pour la biodiversité et une vinification respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices douces. Les mets à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, sauront également sublimer la structure et les arômes de ce vin. Les saveurs intenses et rustiques des plats méditerranéens, comme une ratatouille bien mijotée, s'accorderont parfaitement avec son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez ses tanins fins et sa longue finale avec une attention particulière à l'équilibre et à la richesse du vin.