Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Château de Lascaux "Cuvée Les Nobles Pierres" 2016 est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, en France. Ce cru est une véritable expression du terroir unique de la région, combinant des cépages typiques tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2016 se caractérise par une belle structure et une richesse aromatique marquée par des fruits noirs, des épices et une touche de garrigue. La vinification soignée et l'élevage en barriques confèrent à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen et ses sols variés (argilo-calcaires et schistes), offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Château de Lascaux jouit d'une longue tradition viticole et est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer la "Cuvée Les Nobles Pierres" 2016, je recommande des accords mets-vins savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Les plats régionaux du Languedoc, comme la gardianne de taureau, se marient particulièrement bien avec les arômes de fruits mûrs et les notes épicées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis appréciez ses arômes en le humant doucement pour y détecter les nuances de fruits noirs, de poivre et d'herbes séchées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de vieillissement.
Date d'apogée maximale : 2029
