Avis Viniou
La Bergerie de l'Hortus, située dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, propose avec son millésime 2021 un vin rouge qui incarne la richesse et la diversité de cette région viticole. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette appellation sont souvent dominés par la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, cultivés sur un terroir argilo-calcaire qui confère complexité et élégance au vin. La région du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs et un hiver doux, optimisant la maturation des raisins. La Bergerie de l'Hortus jouit d'une solide réputation pour la production de vins de haute qualité, grâce à des techniques de vinification soignées et une quête constante de l'excellence.
Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup 2021, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou même un magret de canard aux figues. Ces accords viendront souligner les notes épicées et fruitées typiques de ce type de vin. Pour une immersion régionale, optez pour une daube languedocienne ou des cassoulets traditionnels, qui mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour savourer au mieux ses arômes. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses nuances. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis portez le verre au nez pour capturer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous envoûter par la dégustation en bouche, appréciant sa structure équilibrée et ses tanins soyeux.
