Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Classique" 2019 de la Bergerie de l'Hortus est issu de l'appellation Pic-saint-loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Cette région est réputée pour ses vignobles ensoleillés et ses sols riches en calcaire, qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une belle structure. Ce millésime 2019 se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche florale. Le domaine Bergerie de l'Hortus jouit d'une solide réputation grâce à sa philosophie de viticulture respectueuse de l'environnement et à son savoir-faire traditionnel.
Pour savourer pleinement ce Pic-saint-loup, envisagez des accords mets-vins tels qu'un magret de canard aux cerises, qui saura accentuer les notes fruitées du vin. Des plats mijotés comme un cassoulet du Languedoc ou un tajine d'agneau aux pruneaux accentueront les saveurs épicées. Essayez également un plateau de fromages affinés de la région, comme un Pélardon, pour une expérience gustative typiquement languedocienne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, admirez les reflets pour anticiper son âge et son intensité. Humez le bouquet aromatique, puis, lors de la dégustation, laissez-vous surprendre par ses saveurs amples et savoureuses. Assurez-vous de laisser le temps aux saveurs de s'exprimer pour apprécier toute la richesse de ce vin.
