Avis Viniou
Le Château Lancyre, situé dans la prestigieuse appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, produit cette "Cuvée Vieilles Vignes" rouge de l'année 2022. Ce vin se distingue par une richesse aromatique issue de cépages typiques de la région tels que la Syrah et le Grenache, bénéficiant du terroir argilo-calcaire et du climat méditerranéen tempéré par la proximité des Cévennes. Cette zone viticole se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux, des conditions idéales pour des vins structurés et élégants. Le Château Lancyre jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins de caractère, grâce à une histoire riche et à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour mettre en valeur les saveurs intenses et la structure de ce vin, je vous recommande de l'accompagner de viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard rôti. Pour un accord régional, un cassoulet de Castelnaudary serait idéal, intensifiant les notes poivrées et fruitées du vin. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés sublimeront également ses arômes herbacés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, typiques des grands vins du Pic-Saint-Loup.
